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Tofu al lime e salsa di soia con asparagi aromatizzati al coriandolo

  • 25 Agosto 2018
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Il tofu con asparagi è un pasto perfetto che riesce a far colpo in una serata con degli invitati a cena. Un pasto di classe e ricercato ma, allo stesso tempo, facilissimo da preparare.

INGREDIENTI PER IL TOFU CON ASPARAGI

  • 2 panetti di tofu
  • salsa di soia
  • un lime
  • asparagi
  • una cipolla
  • sale
  • pepe
  • coriandolo
  • olio di oliva
  • acqua
  • brodo vegetale in polvere

Tagliare i panetti di tofu a fettine sottili e metterle a marinare nella salsa di soia e succo di un lime per almeno mezz’ora.

Nel frattempo, mettere gli asparagi tagliati a pezzettini e le cipolle in una padella con dell’acqua (necessaria a farli appassire). Aggiungere anche un cucchiaino di brodo vegetale in polvere. Lasciar cuocere per circa 10 minuti. Quando l’acqua si comincia a ritirare mettere un pizzico di sale e pepe e aggiungere i grani di coriandolo a piacere. Una volta cotto il tutto, mettere da parte qualche pezzo finale di asparago che funger√† da decorazione; il resto va frullato con aggiunta di poco olio.

Su una piastra, cuocere il tofu marinato fino a rendere l’esterno dorato.

Servire il tofu ancora caldo con la salsa di asparagi aromatizzati al coriandolo.

Buon appetito.

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