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Muffin Vegan Menta, Cocco e Nutella vegana | Looking Kore

  • 11 Gennaio 2018
Muffin Vegan menta, cocco e nutella vegana

I muffin vegan alla menta, cocco e nutella vegana sono un dolce ottimo e d’impatto da portare alle feste o semplicemente se si vuole mangiare qualcosa di buono la domenica pomeriggio.

Gli ingredienti e la preparazione poi sono semplicissimi come per la maggior parte dei dolci vegani.

Ecco gli ingredienti e la preparazione.

INGREDIENTI

  • 2 tazze di farina  di tipo 0
  • 3/4 di tazza di zucchero di canna
  • 1 bustina di lievito
  • latte di soia q.b.
  • sciroppo di menta q.b.
  • “nutella” vegana (io uso la Nocciolata)
  • praline di zucchero colorate (opzionali)

PREPARAZIONE

Mescolare tutti gli ingredienti secchi e a poco a poco aggiungere il latte di soia fino a raggiungere un composto piuttosto denso. Aggiungere poi lo sciroppo di menta fino ad ottenere un bel colore verde dell’impasto.

Versare il composto in uno stampo per muffin fino alla metà dello stampo stesso. Io preferisco gli stampini di alluminio usa e getta perchè ho notato che offrono una cottura migliore per questo impasto.

Infornare a 180° per 30 minuti circa,

Lasciar raffreddare completamente prima di toglierli dallo stampo e ricoprire la parte superiore di “nutella” e praline colorate.

Et voilà!

Buon Appetito!

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